主料：小油菜750g，瘦肉100g

辅料 ：蒜米3粒，小红椒5颗

调料 ：油3勺，盐1勺，酱油2勺，蚝油1勺

【资料图】

烹饪步骤 15步

步骤1

盐菜制作过程：小油菜

步骤2

小油菜掰开成一片片洗净，根部用刀拍扁

步骤3

全部拍好后放入盆中

步骤4

加入盐后用手捏至软化，流出菜汁

步骤5

倒掉挤出的青菜汁

步骤6

将青菜铺到笼屉上沥水后，放到太阳下晒3个小时，中间翻一次面

步骤7

盐菜炒瘦肉的制作过程：晒好的盐菜，猪瘦肉，蒜米，红辣椒

步骤8

蒜米切片，红辣椒切丁，瘦肉切薄片后加入酱油和蚝油拌匀腌20分钟

步骤9

锅内加油，烧至7成热

步骤10

倒入腌好的瘦肉翻炒熟盛出

步骤11

锅内余油倒入蒜片和红椒丁煸炒

步骤12

倒入盐菜翻炒2分钟

步骤13

倒入炒好的瘦肉

步骤14

翻炒3分钟

步骤15

出锅这样盐菜炒肉就做好了。